Redacción RD:

Ciudad de México, 05 enero 2026...- Hay una pregunta que casi nadie hace cuando se habla de cocina tradicional en festivales y escenarios: ¿quién cocinó, quién cobró y quién se llevó el valor? Con esa pregunta como punto de partida, hoy se presentó ante medios el Festival Fogones de México 2026, un encuentro nacional que se realizará los días 16, 17 y 18 de enero de 2026 en Campo Marte, Ciudad de México (zona Restaurante del Campo Marte), con la participación de 32 Cocineras Tradicionales, una por cada estado del país.

Fogones de México reafirma su visión: la cocina tradicional no es espectáculo; es trabajo, memoria y futuro. Por eso, el festival se plantea como algo más que una experiencia gastronómica: una palanca pública para convertir lo que aplaudimos en estructura, con reglas claras de participación, pago y reconocimiento para quienes sostienen el fogón en territorio.

El festival forma parte del Ecosistema Fogones MX, Desarrollo de las Cocinas Mexicanas 2026–2033, impulsado por CENAIN Fogones MX A.C. (Centro Nacional de Investigación y Difusión de las Cocinas Mexicanas). La sede operativa del ecosistema es 32MX  Foro Gastronómico (Terraza de la Plaza Patio Frida, Calle Ignacio Allende 45, Colonia Del Carmen, C.P. 04100, Ciudad de México, CDMX).

Durante el festival se cocinarán 96 platillos tradicionales (tres por cada representación estatal), reafirmando que aquí la cocina es el centro del encuentro: territorio, lengua, técnica, historia y comunidad. No se trata de una muestra decorativa; se trata de una cocina viva que sostiene economías familiares y redes comunitarias.

En la conferencia de prensa participaron integrantes del equipo organizador, incluyendo a Luis Alberto Llanos Legorreta (“Nómada”), fundador de Fogones MX, y Ricardo Téllez, socio fundador del festival y Director Operativo.

Cocineras y Cocineros presentes en la conferencia

Durante la conferencia se presentó una representación de Cocineras y Cocineros Tradicionales que formarán parte del festival, provenientes de distintas regiones del país, entre ellas:

•    Ciudad de México: Nora Estrada (Xochimilco). •  Ciudad de México: Mariana Rosales (Iztapalapa). •  Oaxaca: Rosa Cecilio (Xoxocotlán). •  Oaxaca: Tere (en representación de Juana Anaya). •  Estado de México: Bárbara Montiel (Ixtlahuaca). •  San Luis Potosí: Adrián Díaz (Soledad de Graciano Sánchez)

El festival reunirá a Cocineras y Cocineros de los 32 Estados, quienes compartirán no solo platillos, sino técnicas, procesos, historias y formas de organización comunitaria que sostienen la diversidad alimentaria de México.

INFORMACIÓN GENERAL DEL FESTIVAL

Sede: Campo Marte, Ciudad de México (zona Restaurante del Campo Marte)

Fechas: 16, 17 y 18 de enero de 2026

Horario del festival gastronómico (día): 11:00 a.m. a 9:00 p.m.

Boleto Festival: $599 INCLUYE: 8 degustaciones, Pabellones interactivos y Showcase musical.

***No incluye refrescos ni bebidas con alcohol.

Artistas del Festival Fogones de México 2026

NO ES CONCIERTO

El festival combina programación cultural diurna (incluida con el boleto del festival) y Showcases (viernes, sábado y domingo). La música acompaña la experiencia gastronómica, no la sustituye. La música sucede dentro del horario del festival gastronómico como parte de la programación cultural diurna (11:00 am a 9:00 pm).

Agradecimientos

El Festival Fogones de México 2026 agradece el respaldo de sus aliados y patrocinadores. En particular, se reconoce el compromiso de Finca Téllez, WEBER, Instituto Arte Culinario Coronado y Cerveza Sensavir, aliados que apuestan por el trabajo en territorio y por una visión donde la cocina tradicional se honra con hechos.

REDES SOCIALES OFICIALES

Página web: https://www.fogones.mx.

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